【うちのかしわもち】
さか子 @cook_40057382
こどもの日に♥おばあちゃんがよく作ってくれていたかしわもち。柏の葉でなく、この葉っぱ。サルトリイバラの葉でした。
このレシピの生い立ち
こどもの頃を思い出して作ってみました。私は山口出身ですが、かしわもちといえばこの葉っぱでした。「いぎのはだんご」とも呼んでいました。
西日本はこの、「サルトリイバラ」（別名「山帰来＝サンキライ」）を使うのが一般的な様です。
アプリでひらく作り方
- 1
葉を洗い、水気をふく。
キッチンペーパーなどで、サラダ油を表面に薄くぬっておく。 -
- 2
だんご粉に水を少しずつ加え、こねる。
蒸し器の湯をわかしておく。 -
- 3
（こしあん作り）
さらし粉 100g
水 330cc
砂糖 150g
以上をまぜ、火にかけてよく練る。 -
- 4
だんごであんを包む。
はみでても気にしない♪ -
- 5
葉でだんごをはさむ。
一枚が大きいものは、二つ折りにして包むとよい。 -
- 6
蒸し器にクッキングシートなどを敷いておき、蒸気の上がったところでならべて蒸す。
13～15分くらい。 -
- 7
できあがり♡
-
- 8
余ったあんは、冷凍保存できます。
折れ目をつけておくと、小分けできますヨ♡ -
コツ・ポイント
4月～5月の新しい葉っぱは、やわらかく、一緒に食べれます。ちょっとした林の脇に、ひょっこりつるがのびていたりするのですが・・・あんはお好みのものをどうぞ。粉はだんご粉がおすすめ♥葉の由来について2010年4月7日の日記に記載してます。
リアクション
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