かぼちゃを3､4㎝角に切って、ラップをして4分半チンする。玉ねぎはみじん切りにする。

豆腐(水切り不要)を小さめの鍋に入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜたら、豆乳・片栗粉を加え火にかけながら混ぜ、

コンソメ・塩コショウを加え味を整える。(ホワイトソース完成。)

チンしたかぼちゃの中から５個程のかぼちゃを他のお皿に移し、それ以外をマッシュする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝとﾊﾞﾀｰで玉ねぎを炒めしんなりしたら、ﾎﾜｲﾄｿｰｽと潰した南瓜を加えて混ぜ、塩コショウで味を整える。

豆腐の味は、この時点で完全に消えるようにします。消えていなければ、塩コショウを加えてしっかり消します。

マカロニをアルデンテに茹で油を塗ったグラタン皿に入れる。

⑤で出来たペーストと取っておいた潰していない南瓜をのせ、チーズをたっぷりのせる。お好みで粉ﾁｰｽﾞやﾊﾟﾝ粉をふる。

トースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成。