作り方
- 1
メカジキは両面に塩・こしょうをし、小麦粉をはたいておく
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、温まったらメカジキを入れ、ローズマリーを振りかけ、片面2分程度でこんがり焼く
- 3
最後に白ワインを振り、さっとアルコールを飛ばしたらできあがり
コツ・ポイント
ローズマリーは生の方が香りも良いですが、今日はなかったのでドライを使いました。
レモンを絞っていただくとおいしいです。
付け合せは野菜（茄子、かぼちゃ、舞茸）のグリルです。
同じフライパンで、魚より先に焼いておきます。
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