芋と餡の二層ようかん
まめたん♪ @cook_40038638
少量ですぐに作れる和菓子。
砂糖控え目なので、写真より黒豆が多い方が甘くて美味しいです。もしくは砂糖を多めにしても。
このレシピの生い立ち
和菓子を作りたくて
芋と餡の二層ようかん
少量ですぐに作れる和菓子。
砂糖控え目なので、写真より黒豆が多い方が甘くて美味しいです。もしくは砂糖を多めにしても。
このレシピの生い立ち
和菓子を作りたくて
作り方
- 1
さつま芋を小さめに乱切り。レンジで長めにチン。（小さめにだと漉すのが楽）
漉す。スプーンですり潰してもOK。 -
- 2
工程2は、たえずかき混ぜて！
小さめの鍋に水と粉寒天を入れ、沸騰したら砂糖と1を入れ、2分火にかけたら火を止める。 - 3
型に2を流し入れ、黒豆を入れ、冷やし固める。(コツ参照）
-
- 4
下層作り
餡(市販も手作りもOK）に昆布茶を入れ混ぜる。
私は手作り餡で(ID:19382721） - 5
工程5も、たえずかき混ぜて！
小さめの鍋に水と粉寒天を入れ、沸騰したら4を入れ、2分火にかけたら火を止める。 - 6
工程3に5を流しいれ、固まったら切り分けて完成です❤
コツ・ポイント
③で、私は厚み1cm程度になる大きさの型に流したのですぐ冷え固まり、そのまま④へ進みましたが、③の層が固まってから④へ進んで下さい。全体量が少量なので、比較的早く固まりますが、急ぐ場合は氷水で冷やし固めて下さい。餡作りはID:19382721
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18562307
