アプリでひらく作り方
- 1
手羽元は一旦、熱湯で軽く2分位、茹でておく。
再度お鍋に☆水と★を入れて煮る。 -
- 2
アクを取り、◎を入れてしばらく煮る。
※を半分に切り、一緒に煮る。 -
- 3
火を入れたり、落としたりする。中まで味をしみこませるように、火を通す。
-
- 4
お汁が半分くらいになると、鶏の身もホロホロに。
一晩寝かせるとまたホロホロとした身。 -
コツ・ポイント
手羽元は一旦茹でると臭みも違うので、ひと手間。
アクも取ります。
カブはお好みで入れるタイミングみて下さい。
意外に早めに火が通りますょ。
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