大根の鶏そぼろ煮
剣コノヱ @cook_40043338
鶏そぼろで野菜をゆるゆると煮込んだ一品です。 下ゆでした大根や人参に、あんで絡めた鶏そぼろをたっぷり掛けていただきます。
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉の旨味を野菜にたっぷり絡めて味わうために作りました。
大根の鶏そぼろ煮
鶏そぼろで野菜をゆるゆると煮込んだ一品です。 下ゆでした大根や人参に、あんで絡めた鶏そぼろをたっぷり掛けていただきます。
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉の旨味を野菜にたっぷり絡めて味わうために作りました。
作り方
- 1
大根は下ゆでをしておきます(米糠などでアク抜きしておくと更に良し)。 人参はレンジでチンして火を通しておきます。
- 2
ひき肉は、弱火でゆっくり炒め、そぼろにします。
-
- 3
そぼろが出来たら、火を通した野菜を入れてさっくり混ぜます。
-
- 4
①の調味料と水、おろし生姜を入れ、落としぶたをして10分煮込みます。
-
- 5
さらに②の調味料を混ぜたものを入れ、ダシにとろみをつけます。
-
- 6
5分程煮込んで、あんが全体に絡まったら完成です!
コツ・ポイント
鶏肉からダシと脂が大根や野菜とよく合います。 あんかけダシにしているので具材に絡まる分、やや薄味にしていますが、出来上がり前に味見をして、濃さは調整してみてください。 彩りで青菜やきのこを入れても美味しくできますよ(^ ^)
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