たまねぎを炒めたら冷まします。
熱いままひき肉と混ぜると火が通ってしまいます。
時間がない時はお皿にあけて冷凍庫へ✨!!

たまねぎを冷ましてる間にパン粉を牛乳と合わせ浸しておきます。しっかりパン粉に牛乳を吸わせましょう。

たまねぎが冷めたらひき肉、牛乳に浸したパン粉、卵、塩コショウを混ぜ合わせます。

粘り気が出るまでしっかりこねます。
牛乳が多いので少しベチャッとした感じで緩いです。お好きな大きさに分けます。

フライパンにサラダ油を少しひき成型したハンバーグを乗せ、火をつけます。私は強火よりの中火です✨

強火〜中火で焼き色が付くまで焼きます。
＼_(･ω･`)ｺｺ重要!カリッと焼きたい人は熱したフライパンから焼いて！

片面が焼けたらひっくり返し、もう片面を弱火で3分〜5分蓋をして蒸し焼きに！
返す時柔らかいので崩れに注意です！

つまようじや竹串を刺し、赤い汁が出てこなければ中まで火が通っています。
押すと透明の肉汁がジュワッと出てきてればOK✨

バターを溶かして酒、ソース、ケチャップ、砂糖を入れひと煮立ちさせればハンバーグソースの出来上がり♡♡

ハンバーグにソースをかけて完成♡♡

箸でスッと切れるやわらか〜いハンバーグ♡♡
肉汁のうま味とバターのコクがとても合うソースで箸が止まりません(笑)