ゆずを切って漬け込むだけで技なし、コツなしでできます。種を取り除かず一緒に入れればペクチンの作用で粘りが出ます。種を入れないと粘りがあまりなくサラサラです。
加熱していないので必ずビンは煮沸、出来上がったら冷蔵庫で保存して早めに食べて。