簡単♡茄子とズッキーニの揚げ浸し
やよんまま @cook_40169145
そうめんなど冷たい麺のお供に♡野菜が美味しくいただけます♡
このレシピの生い立ち
新鮮な茄子とズッキーニが手に入ったので簡単に作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを切り落とし、格子状に切り込みを入れます。
ズッキーニも同じように格子状の切り込みをいれておきます - 2
油を熱し、170℃くらいで皮面から油に入れます。じっくり油を吸わせるイメージ
-
- 3
皮面から吸った油が上から見えるようになったらひっくり返します
- 4
揚げてる間にめんつゆを作ります。お好みの濃さに割っておきましょう
- 5
揚がったらめんつゆにINします
-
- 6
ズッキーニは綺麗な揚げ色になったら大丈夫です
茄子はズッキーニより少し長めに揚げた方が中まで柔らかくなりますよ - 7
お蕎麦やそうめんにもう一品という時に是非どうぞ
コツ・ポイント
ズッキーニは揚げすぎると皮が固くなるのでご注意ください。
反対に茄子はズッキーニより時間をかけてじっくり揚げた方が中まで柔らかく味が染みやすくなります
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