焼き塩サバと白ネギの醤油煮
erimaki☆ @cook_40177256
少しピリ辛の醤油の味つけで、ご飯はもちろんお酒にも合います。
このレシピの生い立ち
グリルが無いのでフライパンで出来る魚料理のメモです。
アプリでひらく作り方
- 1
塩サバに酒と塩を振り5、6分置く。
- 2
白ネギは小口切り、もしくは3、４センチぐらいに切る。
- 3
サバの水気をキッチンペーパーで拭き取り、４等分に切って小麦粉をまぶす。
- 4
多めの油をフライパンで温めて、サバを皮の方から焼く。片面焼けたらひっくり返し、鷹の爪を入れて１分程焼く。
- 5
切った白ネギを入れて少し焼く。その間に☆の調味料を合わせておく。
- 6
☆の調味料を回し入れたら、全体的に絡め2、３分煮詰める。
コツ・ポイント
鷹の爪は無くても良いです。焼くというより気持ち揚げる感じの方が美味しいと思います。
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