鶏ミンチ肉をボウルに入れ、塩コショウを振ります。

レンコンを3ミリ角程度のみじん切りにします。

●と2をすべて1に加えます。

粘りが出るまでよく混ぜます。

こねる時の手の温度で脂分が溶けて、良い粘りけが出ます。

170℃に熱した揚げ油揚げ油(分量外)に、スプーン一杯程度(肉だんご程度)ずつ5を入れます。

時々返しながら、裏表計4分揚げます。

完成です。
子供曰く、新食感らしいです。
そのままでも良いですが、ウスターソースやお好み焼きソースが合います。