緑黄色野菜の冷製ヨーグルトスープ
バニラchan @cook_40055507
半端に残った野菜を刻んでスープの具にすれば、冷蔵庫の在庫整理になります。
このレシピの生い立ち
半端に残った野菜を使いきりたくて、スープにしてみました。暑い夏でも食べやすいように、冷製スープにしました。
緑黄色野菜の冷製ヨーグルトスープ
半端に残った野菜を刻んでスープの具にすれば、冷蔵庫の在庫整理になります。
このレシピの生い立ち
半端に残った野菜を使いきりたくて、スープにしてみました。暑い夏でも食べやすいように、冷製スープにしました。
作り方
- 1
かぼちゃはゆでて潰す。にんじんはすりおろす。ピーマンはみじん切りにする。
- 2
①と●を鍋に入れて沸騰させ、かき混ぜながら5分程煮る。調味料○で味をととのえる。
- 3
火からおろして冷まし、☆を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷たく冷やす。
コツ・ポイント
プレーンヨーグルトの酸味が程よくきいてます。
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