しっとり柔らか♪マーマレード風味の豚角煮
あさえもん @cook_40022026
いつもの豚の角煮をマーマレードで風味付け。お肉が柔らかく、さっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
ペプシコーラに合うがっつり肉料理を考えました。がっつり、だけど爽やかな後味です。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに５ｃｍ角に切った肉を並べ、全ての面に焼き色が付くまでしっかりと焼き付ける。
- 2
厚手の鍋に１の肉・ひたひたの水・ぶつ切りのネギ・生姜スライスを入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし３０分下茹でする。
- 3
鍋に肉のみを残し、●を加え火にかける。沸騰したら弱火にし、１時間ほど煮込む。
- 4
皿に盛り、三つ葉を飾る。
コツ・ポイント
面倒ですが下処理をしっかりすることで、肉の臭みが抜け、味が染み込みやすくなります。圧力鍋を使うと時短になりますよ。
リアクション
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