さばのみそ煮

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ひとみのレシピ @cook_40054904

ごはんがススム味です(*^o^*)
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材料

４人分
  1. さば 4切
  2. ●水 400cc
  3. ●酒 大３
  4. ●砂糖 大３
  5. ●醤油 大１
  6. ●しょうが １かけ
  7. みそ（赤大２+白大１） 大３
  8. 白ねぎ（飾り用の白髪ねぎ） 適量

作り方

  1. 1

    《下準備》
    さばの皮面に斜めに切り込みを入れ、キッチンペーパーで水気をふき取っておく

  2. 2

    鍋に●の材料を入れて火にかけ沸騰したら、さばを身を下にして並べ、落し蓋をして中火で３分煮る

  3. 3

    煮汁を少量取り出し味噌を溶き伸ばしてから、２に入れ更に４分中火で煮る

  4. 4

    さばを皿に取り出し、煮汁をかけて白髪ねぎを飾る

コツ・ポイント

テフロン加工のフライパンで作ると煮やすいですよ^ ^皮面を上にして鯖をならべたら、仕上がりまでひっくり返さなくてOKです(*^o^*)煮汁をスプーンで上からかけてくださいね！お味噌は好みのものに変えてもらえればと思います
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料理教室で講師をしています「家に帰ってからまた作れる」そんないつもの生活に溶け込んだお料理を心がけていますblog 「Hitomi's Kitchen」 で料理教室の様子などを書いています → http://hitomiskitchen.blog.fc2.com
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