玉葱･ﾊﾟﾌﾟﾘｶ･ﾋﾟｰﾏﾝをｽﾗｲｻｰで薄切りする。又は包丁で薄く切る。

ししゃもは余分な水分･汚れをｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで拭う。
冷凍ししゃもの場合は、解凍してから使用する。

ししゃもに予め塩が付いている場合は胡椒のみ、付いていない場合は軽く塩･胡椒する。

ﾋﾞﾆｰﾙ袋に片栗粉を入れて、その中にししゃもを入れて、表面全体に片栗粉をまぶす。

170度に熱したｻﾗﾀﾞ油でじっくりと揚げる。
焦げ過ぎない程度にこんがりして、表面がｶﾘｯとしたらOK。

ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰの上に乗せて、余分な油を取り除く。

後から熱いたれを入れるので、耐熱性のある十分な大きさの器にししゃもを入れる。

小鍋に南蛮漬けのたれを入れて沸騰させる。
赤唐辛子は種を取り出して使用。辛さが苦手だったりお子様がいる場合は入れない。

玉葱･ﾊﾟﾌﾟﾘｶ･ﾋﾟｰﾏﾝを入れる。
最初は溢れるぐらいになっていても、加熱すると量が減る。

再沸騰する頃には、丁度ひたひたぐらいになっている。
玉葱が半透明になったら、火を止める。
食感を残す為加熱し過ぎ注意。

ししゃもの上に熱々の南蛮漬けのたれをかける。
すぐに食べても美味しいが、冷蔵庫で冷やすと更に味が馴染んでお勧め。

器にまずはししゃもを盛り付け、その上に具を乗せて、全体にたれをかける。お好みで炒り胡麻や青海苔をふりかけたら出来上がり♪