皮は重層等で剥く前に綺麗に洗いましょう。皮の白い部分は取り除きます。

出来るだけ細めのせん切りにします。長さはお好みで構いません。長くても３㎝位が良いと思います。

小袋から果実を剥いて出して置きます。果実が崩れてもかまいません。剥くときに出た汁も分量に含みます。

４の皮がかぶる位にお湯を入れて茹でます。１分位で笊に揚げます。

２度目も６と同様に茹でて笊に揚げます。

３度目は５分位茹でます。

笊でしっかりと水切りして置きましょう！布巾やキッチンペーパー等で押さえるようにして水分を取っても良いです。

今度は煮ていきます。水分など付いていない鍋に９と５とグラニュー糖を入れて全体に混ぜて置きます。

レモンスライスを加えて火にかけ煮詰めていきます。多少果実を潰しながら煮ると早く出来ますよ。

少し煮ていくと灰汁が出てきますので出来るだけこまめに取りましょう。
火力は中火位で時たま混ぜて下さい。

水分が半分くらいまで減って来たらやや火力を弱めて煮詰めます。

皮の色がかなり濃くなってきてヘラ等を持ち上げた時に飴っぽくなって来たら離れない様にしてもう少し煮詰めます。

ヘラ等で鍋底に１が一瞬書けるようになったら火を止めます。

粗熱が取れるまで冷まして綺麗な瓶等に入れ完全に冷まします。蓋をして冷蔵庫で保存しましょう。

冷めたら出来上がりです。
どうでしたか？上手に出来ましたか？
火を付けてから約３０分位で出来ると思います。目安ですが