和風枝豆ムース☆*:.簡単お店の味♡
fuca＊ @cook_40180017
材料をミキサーにかけて火にかけるだけ！失敗なしの簡単おもてなし料理です☆*:.
このレシピの生い立ち
昔泊まった宿で、コース料理の中に出てきた一品☆*:.あまりに美味しくて、作り方を聞いたところ、快く教えてくれました。今はなくなってしまった宿ですが、お友達家族などが遊びに来るときなど、よく作っています。必ずレシピを聞かれるので覚書も兼ねて♪
アプリでひらく作り方
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冷凍枝豆を流水で解凍し、さやから出し、薄皮をむき、計量します。80g前後が目安です（ミキサーで計量するとラクチン♪）
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- 2
本葛12g、砂糖2g、塩ひとつまみを入れます。（ミキサーでそのまま計量しちゃいます♪）
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- 3
牛乳200ml、生クリーム65g、薄口醤油5mlをいれ、ミキサーのスイッチをオン♪（滑らかな舌触りが好みの方は長めに）
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- 4
小鍋にたれの材料●を全て入れ、火にかけます。煮立ったら、水溶き片栗粉で少し強めにとろみをつけます。
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- 5
3をお鍋にうつし中火にかけ、かき混ぜながら、とろみをつけます。※必ず火から離れず、かき混ぜながら調理してください。
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- 6
このようにとろみがつき、緑色が濃くなったら火を止めます。
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- 7
器の半分くらいまで入れます。
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- 8
4で作ったタレを入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ、冷やしてお召し上がりください☆*:.
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- 9
《おまけ》我が家では赤ちゃん用に薄皮をむいた枝豆を取り分けてます♪
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