りんごの皮を剥き、芯を取り除いてお好みの大きさにカットします。

鍋にバターをひき、りんごとレーズン、砂糖を入れて、りんごが飴色になるまで加熱します。

レモン果汁、シナモンパウダーを加えて火からおろします。

パイシートを型の大きさに合わせて麺棒で伸ばします。

型より少し大きめに切り取ったパイシートを型に敷き、底にフォーク等で空気穴を開けます。

手順5に手順3を敷き詰めます。

残りのパイシートを細長く切って、表面をデコレートします。
切れ端は縁に均等に並べます。

パイの表面に卵黄と水を溶いたものを塗り、180度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。

型から出して、完成です。