【韓国風唐揚げ アジアン甘辛だれ】

Little Darling
Little Darling @cook_40014130

韓国風にコチジャン入り唐揚げを甘辛だれにからめてみました。スイートチリソースやケチャップも入れて、多国籍アジアン風に。
このレシピの生い立ち
韓国風のから揚げた作りたくて 作り始めたら、急にアジアン風の甘辛だれが食べたくなり作りました。この照り、たまりません!ビール、コーラ、焼酎、ほかほかご飯。
なんにでもぴったり、おかわり間違いなし!自慢の うまうま照り照りの一品です。

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 400g
  2. しょうが ひとかけ
  3. にんにく 2片
  4. コチュジャン 小さじ1
  5. 塩こうじ 小さじ2
  6. 醤油 小さじ1
  7. こしょう 少々
  8. たまご 1個
  9. 片栗粉 大さじ4~6
  10. 甘酢
  11. スイートチリソース 大さじ1
  12. ケチャップ 大さじ2
  13. はちみつ 大さじ2
  14. コチュジャン 小さじ2
  15. 大さじ1.5
  16. ごま 小さじ1
  17. にんにくのみじん切り 大さじ1
  18. 醤油 小さじ1/2
  19. すりごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    にんにく しょうがは叩いて潰してから みじん切りにします

  2. 2

    鶏肉はひと口大に切ります。

  3. 3

    ボールに鶏肉と 調味料とにんにく、しょうがを入れえ 手で味を良くもみこみます。そのまま10分ほどおきます。

  4. 4

    たまごと片栗粉を入れて、良く手でもみこみ、油で唐揚げを作る要領で揚げます。
     

  5. 5

    最初は低めの温度でじっくり火を通し、網にあげ、油の温度を高くして 再び鶏肉を戻して揚げるとからっと仕上がります。

  6. 6

    小さい鍋に 混ぜたタレを入れて弱火にかけます。5分ほど煮詰めて 大きめのボールにタレを入れます。

  7. 7

    あつあつの唐揚げを5のタレに入れて、良く絡めたらできあがりです!

コツ・ポイント

大豆もやしのナムルと オクラの胡麻和えをプラスしてお野菜もたっぷり。

はちみつを ブルーアガベに代えると カロリーダウンができます。

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レシピ作者

Little Darling
Little Darling @cook_40014130
に公開
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米30年料理コラムニスト レシピ開発&料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを20年間掲載中。レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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