あんを作る。水100mlと★を沸かし、刻んだねぎ、千切りの生姜を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

卵3個を溶いて、塩少々を加え、その半量を油を敷いたフライパンに投入して丸く焼く。

3を返さずにスライドさせて2のご飯の上に乗せ、1のあんをかける。
好みで銀杏などトッピングをのせる。