作り方
- 1
はくさいは食べやすい大きさに切って、たっぷりのお湯で芯のほうを先に湯がき、葉はざっと茹でる
- 2
ザルにとって粗熱をとり、水気をしっかり絞って※1と混ぜ合わせる
- 3
人参・きゅうりは細切り、玉ねぎは薄切りにして玉ねぎを塩もみし、水分がでてきたらボウルに水を張って全て水にさらす
- 4
10分ほど経ったらペーパーでしっかりと水分を拭き取る
- 5
※2、2、4を全てまぜ合わせ、お好みで卵やトマトを盛り付ける
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