カラッとジューシー☆我が家の唐揚げ

あっき~mama
あっき~mama @cook_40169784

二度揚げなしてカラっとした唐揚げが出来ます!下味がしっかりついているのでそのままで美味しい♡
このレシピの生い立ち
下味も揚げ方も料理屋をしてた兄貴に習いました。

カラッとジューシー☆我が家の唐揚げ

二度揚げなしてカラっとした唐揚げが出来ます!下味がしっかりついているのでそのままで美味しい♡
このレシピの生い立ち
下味も揚げ方も料理屋をしてた兄貴に習いました。

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材料

  1. 鶏もも肉 2枚
  2. ☆醤油 大さじ5
  3. おろし生姜 小さじ1
  4. おろしにんにく 小さじ1
  5. ☆酒 大さじ3
  6. ☆塩 少量
  7. ☆白コショウ 適量
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ☆を全部ボウルに入れ混ぜます。

    鶏肉を一口大に切って、☆のボウルに入れて、30分くらい置いておきます。

  2. 2

    片栗粉をまぶして180度の油で揚げます。

  3. 3

    揚げ方のコツ☆
    なるべく少量ずつ、アク取りで何度もすくい上げるようにして空気に触れさながら揚げます。

  4. 4

    アク取りがない場合は箸で持ち上げながら揚げます。ふっと軽くなったら揚がっている証拠です。

コツ・ポイント

この揚げ方を教わってから、ジューシーでカラっとした唐揚げになりました。火傷には注意してください。

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あっき~mama
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モットーは簡単で美味しい料理を作る事♡ 食べるのも大好き♡ 持ってるだけの調理師資格を活かして 旦那サマと息子クンに喜んでもらえる、シンプルだけど「美味しい」と言ってもらえる料理をせっせと作ってます。時々見直してレシピ手直しする事あります。
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