★残りご飯で★まるかつちりめんチャーハン
サザザさん @cook_40053938
混ぜて炒めるだけ。ちりめんからいいダシが出るので、調味料は酒と醤油だけでＯＫ！食欲もりもり！夏休みのお昼ご飯にも♪
このレシピの生い立ち
余ったご飯を消費したかったので、三重県に里帰りしたときにまるかつ水産(鈴鹿市白子)でまとめ買いしたちりめんを使ってチャーハンを作ったら絶対おいしいと思い、作ってみました。
★残りご飯で★まるかつちりめんチャーハン
混ぜて炒めるだけ。ちりめんからいいダシが出るので、調味料は酒と醤油だけでＯＫ！食欲もりもり！夏休みのお昼ご飯にも♪
このレシピの生い立ち
余ったご飯を消費したかったので、三重県に里帰りしたときにまるかつ水産(鈴鹿市白子)でまとめ買いしたちりめんを使ってチャーハンを作ったら絶対おいしいと思い、作ってみました。
作り方
- 1
冷凍ご飯は温め、お好きなちりめんを混ぜる。今回は野沢菜ちりめんと鮭ちりめんをミックス。
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- 2
卵を解きほぐしておく
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- 3
熱したフライパンに油をしき、卵を流し込む
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- 4
卵が固まる前に、1を投入する
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- 5
強火で手早く切るように混ぜる。乾いてきたら都度酒を振り入れる
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- 6
全体に火が通ったら、鍋肌にしょうゆを回しかけるか隅に垂らして香りが立つまで焦がす
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- 7
焦がしたしょうゆとご飯をなじませて完成
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コツ・ポイント
ちりめんの塩分があるので、醤油の量はお好みで加減してください。
炒めるときに乾いてしまうとパサパサになるので、酒で適度に保湿しながら炒めるのがコツです。焦がし醤油で香ばしさアップ♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18609541
