ホタテは半分にカットします。エビは背ワタをとってよく洗い、半分にカットしたら塩・胡椒・お酒につけておきます。

マッシュルームも軽く洗って大きければ半分にカットします。

小さめフライパンにニンニクとオリーブオイルを1〜2センチほど入れて弱火で熱していきます。

いい香りがしたら汁気をとったエビを入れて強火で炒めます。ある程度炒まったらホタテとマッシュルームも加えて火を通します。

塩・胡椒で味付けします。器に盛ったらパセリを飾って出来上がり。