土用の丑の日お供・しじみ～澄まし汁～
753和み四つ葉♪ @753nagomi428
土用の丑の日に
合わせてシジミ澄まし汁を♪
このレシピの生い立ち
土用の丑の日に
合わせて汁物に作りました。
子供～大人まで澄まし汁の定番に
オススメです。
(*^o^)／＼(^-^*)
★トップ写真はメイン料理も
載っていますがマタ後程
レシピも載せます★
アプリでひらく作り方
- 1
●右のシジミを
買って来たら浄水で2～3時間ぐらい
砂はきをさせる。
●途中２～３回水を替える。 -
- 2
●今回のシジミは
親指の爪ぐらい有る
大シジミで
中身も肉厚で
美味しそうでした。 -
- 3
●計量の浄水➕コンブ➕酒➕岩塩
を鍋に入れて一煮立ちさせ灰汁を取る。 -
- 4
●仕上げに
うまみ本醸造しょうゆを加え再加熱して
出来上がり。 -
コツ・ポイント
～コツ&ポイント～
シジミは一度シジミ同士を擦り洗いして
★アライグマが両手で物を洗う様に★
下処理すると身のジャリジャリ感が
取り除かれます。
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