青パパイヤと卵の炒め物。
ち～sun @chi_sun_sun
ほんのり甘いフワフワ卵×シャキシャキの青パパイヤが良いんだな♡
ヘルシーな炒め物です（＾＾）
このレシピの生い立ち
沖縄気分？？
食感の対比を楽しみたくて、冷蔵庫にあるもので作りました。
卵だけじゃ寂しいので竹輪も加えたら、ムチッとした歯ごたえも加わって良い感じに♪
青パパイヤと卵の炒め物。
ほんのり甘いフワフワ卵×シャキシャキの青パパイヤが良いんだな♡
ヘルシーな炒め物です（＾＾）
このレシピの生い立ち
沖縄気分？？
食感の対比を楽しみたくて、冷蔵庫にあるもので作りました。
卵だけじゃ寂しいので竹輪も加えたら、ムチッとした歯ごたえも加わって良い感じに♪
作り方
- 1
青パパイヤは皮を剥いて種をスプーンで取り除き、せん切りにする。
-
- 2
たっぷりの水に10分以上さらして灰汁を抜き、よく水けを絞る。
※サラダスピナーがあると便利です！
-
- 3
竹輪・ニンニク・生姜をせん切りにし、卵は☆を加えて溶きほぐしておく。
-
- 4
フライパンに少し多めの胡麻油をよく熱し、卵を入れて手早く半熟のスクランブルエッグにして取り出す。
-
- 5
先ほどのフライパンに少量のゴマ油を熱してニンニク・生姜を炒め、香りが立ったら青パパイヤ・竹輪を加えて（続く
-
- 6
続き）酒と粉末出汁を振り入れ、青パパイヤがしんなりするまで炒める。
- 7
玉子を戻し入れてナンプラーを回しかけ、サッと炒める。
出来上がり♪ -
コツ・ポイント
◆５本入りの細竹輪を使用してます。太竹輪の場合は１本で大丈夫！
◆卵を炒める時は油をよ～～く熱して下さい。すると卵が一気に膨らんでフワフワになります。
◆ひとつの塊が大き目のスクランブルエッグにしてください。
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