にんじん、玉ねぎ、えのきをみじん切り。 フライパンに(油をひき)にんじん、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、えのき、バター、コンソメ、(皮と骨を除いた)しゃけの切り身を加える。

しゃけは大きいまま入れて、炒めているうちにほぐれてきます。(ほぐしすぎない程度がいい)

しゃけにも火が通ったら炊いたごはんを加え、醤油と塩を加え全体をよく混ぜてごはん完成。

卵はお好みの焼き方でどうぞ。私は卵に牛乳、砂糖、塩を少し加えてつくりました。写真は中身が見える様に半分に折ってます。

マヨネーズとパセリをトッピングして出来上がり。