ルッコラとほうれん草とサツマイモのサラダ

biko @cook_40174204
組み合わせに妙あり。
このレシピの生い立ち
サツマイモをリーフサラダに合わせたものをご馳走になったことがあります。その時とても新鮮な驚きがあったので、再現してみました。
ルッコラとほうれん草とサツマイモのサラダ
組み合わせに妙あり。
このレシピの生い立ち
サツマイモをリーフサラダに合わせたものをご馳走になったことがあります。その時とても新鮮な驚きがあったので、再現してみました。
作り方
- 1
ルッコラ、サラダほうれん草を洗って、食べやすいサイズに切る。
- 2
サツマイモは1センチ位の輪切り、もしくは半月切りにして蒸す。シリコンスチーマーなどでレンジでチンでも。
- 3
エリンギはスライス、写真のものには入れなかったけれどベーコンは1センチ位に切ってサラダ油で炒める。
- 4
葉類を混ぜ合わせてサラダ用器に盛り付け、その他をその上に散らし、ゴマドレッシングでいただきます。
コツ・ポイント
ルッコラやサラダほうれん草の味をサツマイモがほっこりさせてくれます。他の野菜を合わせるなら、やわらかいミニリーフやサラダ菜系はOK、パリパリしたレタスやきゅうりなどは混ぜない方が良いと思います。
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