切干し大根と大豆の塩麹煮

yuK: @cook_40120881
常備菜の乾物、切干し大根を大豆とやさしい味の煮物にしてみました♡
塩麹と相性ぴったりな一品です。
このレシピの生い立ち
常備している乾物の切干し大根を塩麹でアレンジしてみました☆
切干し大根と大豆の塩麹煮
常備菜の乾物、切干し大根を大豆とやさしい味の煮物にしてみました♡
塩麹と相性ぴったりな一品です。
このレシピの生い立ち
常備している乾物の切干し大根を塩麹でアレンジしてみました☆
作り方
- 1
切干し大根は戻しておく。
にんじんは細切りにする。 - 2
鍋に切干し大根、にんじん、大豆水煮、だし汁を入れ中火にかける。
- 3
沸騰したら弱めの中火にして味見をしながら塩麹を加え、水気がなくなるまで含め煮にする。
- 4
水気がなくなったら器に盛り青のりをふりかけ出来上がり。
コツ・ポイント
だし汁は今回はあごだしを使いましたが、昆布やかつおでもOKです^^
青のりはたっぷりかけていただくと香りもよく美味しいです。
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