少量でも☆美味しいゆず茶
TAKEMI★ @cook_40183328
少量のゆずでも美味しく作れる、簡単なゆず茶の覚え書き☆
このレシピの生い立ち
少量の柚でも、美味しいゆず茶が作りたくて。
小さなゆず5つで作りました。
少量でも☆美味しいゆず茶
少量のゆずでも美味しく作れる、簡単なゆず茶の覚え書き☆
このレシピの生い立ち
少量の柚でも、美味しいゆず茶が作りたくて。
小さなゆず5つで作りました。
作り方
- 1
ゆずを縦横に切り、種を取り出す。
- 2
厚手の鍋に、ゆずの果肉を出す。
固く絞った手ぬぐいで薄皮に残った果汁も絞り出す。 - 3
皮を薄く切り、お湯を沸かした別の鍋でさっと茹でる。（2分位）
- 4
果汁を入れた鍋に、湯がいた皮と砂糖を入れ、木ベラで混ぜながら煮る。
- 5
汁がとろっとしてきて、好みの汁感になったら、ホワイトリカーで消毒した器に移す。
コツ・ポイント
ゆずの皮を先に湯がいておけば、皮が硬いままにならずにすみます。
冷めたら固くなるので、柔らかめで火を止めた方がいいです。
器に移した際皮が苦いままでも、先に湯がいておけば、冷める間に味が染みて美味しく食べれます。
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