青梗菜と海老のあんかけ焼きそば

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

塩焼きそばの添えつけソースを利用して、塩ベースのあんかけ焼きそばにしてみました
このレシピの生い立ち
市販の粉末ソース付きの３食入りの焼きそばを使ってあんかけ焼きそばにできないかと思い、作ってみました

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材料

3人分
  1. 粉末ソース付き塩焼きそば ３人分
  2. 水 ５００㏄
  3. ウエイパー 大匙1
  4. オイスターソース 小匙1
  5. 塩コショウ 少々
  6. 水溶き片栗粉 大匙4
  7. 青梗菜 １袋
  8. バナメイ海老 １パック

作り方

  1. 1

    青梗菜は食べやすい大きさに切り、葉と軸の部分を分けておく

  2. 2

    海老は皮を剥いておく

  3. 3

    添えつけの粉末ソース、ウェイパー、オイスターソースと水を混ぜておく

  4. 4

    中華鍋に油を入れて火にかけ、水を加えずに焼きそばをほぐしながら炒める

  5. 5

    時々、少しかき混ぜずにおいて軽く焼き目をつける

  6. 6

    焼きそばを各皿に盛っておく

  7. 7

    中華鍋に再度油を入れて火にかけ、エビを炒める

  8. 8

    海老に半分火が通ったら、青梗菜の軸の部分を加える。

  9. 9

    さらに葉の部分を加えて炒める

  10. 10

    ８割がた火が通ったら、３を加えて煮る

  11. 11

    沸騰して全体に火が通ったら、塩コショウで味を調え、かき混ぜながら水溶き片栗粉を加えて、好みのとろみをつける

  12. 12

    皿に盛った焼きそばの上にかける

コツ・ポイント

あんかけ焼きそばにするときは、焼きそばにあえて水を加えないで炒めたほうが、べちゃべちゃになりません。添えつけの粉末ソースをあんかけの味のベースにしてみました

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レシピ作者

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
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小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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