アプリでひらく作り方
- 1
エビを塩で洗う。
常識。
片栗粉をつける時は片栗粉で洗わなくて良い。 -
- 2
海老の尻尾の部分の三角をはさみで切る（油のとびちり防止と汚れを落とすため）
-
- 3
包丁でこさいで、汚れを出す。
-
- 4
海老は殻をつけたまま、第三関節から背わたをとる→《尾と一節を残して》殻をむく。尾と一節は↑
-
- 5
酒と塩をからめて15分つけおき。
-
- 6
キッチンペーパーで水気をとり、尾と一節（持ち手のところ）を残して小麦粉を薄くつける。尾と一節は、このついてないところ↑
-
- 7
卵白は水小匙1を加えてゆるくする。
-
- 8
⑥にくぐらせゴマや青のりをたっぷりつけて4〜5分おく。
青のりはおろし機で擦っておく。 -
- 9
油を160℃に熱し、⑦の海老の尾を持って入れカリッと揚げる。
コツ・ポイント
尻尾が中央に来るように並べて。
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