新生姜のジャム
ほんわかひろりん @cook_40087903
クッキーにも入れられて、お茶にも出きる、しかも滑らか～
そんな作りたかった新生姜限定のジャムです。
このレシピの生い立ち
クッキーが大好きで、ジンジャークッキーを何度も焼いて、生姜を摩り下ろしたり、生姜汁をいれたりしても、納得のいくクッキーが焼けませんでした
新生姜でジャムを作って、お茶やクッキーに利用したい！その一心で、ようやく出来たジャムです。
新生姜のジャム
クッキーにも入れられて、お茶にも出きる、しかも滑らか～
そんな作りたかった新生姜限定のジャムです。
このレシピの生い立ち
クッキーが大好きで、ジンジャークッキーを何度も焼いて、生姜を摩り下ろしたり、生姜汁をいれたりしても、納得のいくクッキーが焼けませんでした
新生姜でジャムを作って、お茶やクッキーに利用したい！その一心で、ようやく出来たジャムです。
作り方
- 1
生姜を皮ごと、せん切りにして 水から入れ、沸騰したら茹でこぼし、ザルにあげる。
-
- 2
ミキサーに入れ、１カップ弱の水をいれて、細かくします。ミキサーにかけて滑らかにしたいための加水です
-
- 3
細かくなった生姜汁に砂糖、レモン汁、蜂蜜を加え煮詰め、仕上げにコアントローを少しいれて完成です。
煮詰めは根気よく！ -
- 4
これは白砂糖をいれたジャムです。
三温糖の方がコクがあるような気がしますが、お好みで使ってくださいね！ -
コツ・ポイント
私は、舌ざわりが滑らかなジャムが作りたかったので、加水してミキサーにかけましたが、フードプロセッサーで、食感を残したい方は水を少なめにして、煮詰めてくださいね！
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