大根の甘酢漬け（柚子風味）
てーぶるすぷーん @cook_40050927
大根が美味しい季節です。甘酢に漬けて食べるとサラダ感覚で沢山食べれます。
このレシピの生い立ち
実家から大根と柚子をもらったので作りました。
大根の甘酢漬け（柚子風味）
大根が美味しい季節です。甘酢に漬けて食べるとサラダ感覚で沢山食べれます。
このレシピの生い立ち
実家から大根と柚子をもらったので作りました。
作り方
- 1
大根はスライサーで薄く切る。粗塩少々をふり軽くもんでしばらく置く。さっと水洗いして水気を絞る。
- 2
柚子の皮を薄く包丁で剥き千切りにする。(2×1㎝分くらい)柚子を大さじ1/2ほど絞っておく。
- 3
小鍋に●の材料を入れて煮立て砂糖を溶かす。粗熱を取り保存瓶へ入れる。大根の量に合わせ粗熱のとれた甘酢・柚子の汁をかける。
- 4
千切りにした柚子も加え和えて食べるまで冷蔵庫へ。皿に盛り付けて食べます。
- 5
*かぶを使って同じように作っても美味しいです。お好みで唐辛子、昆布を加えると良いです。
-
- 6
*紅大根を買ったので紅大根でも作りました。あっさりしているので沢山食べれます。
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コツ・ポイント
甘酢は作っておくと簡単に酢の物が出来ますし、ドレッシングとしても使えます。
わかめときゅうりの酢の物などにお使いください。
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