鯛は塩こしょうし、しばらくおく。水気をペーパータオルでふく。ミニトマトは包丁の先で穴をあけておく。

皿に１をのせ、白ワイン、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰをふる。ラップをふんわりしてレンジで6分加熱する。

ソースの材料を混ぜ合わせ、２にかける。