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大根の皮とにんじんのきんぴら
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大根の皮とにんじんのきんぴら-レシピのメイン写真

大根の皮とにんじんのきんぴら

★べりぃ★
★べりぃ★ @berry_recipe

きんぴらを作ると、焦げたり、固くなったりする方にオススメ!柔らかく出来る!太目の具材で食べ応えあり♪
このレシピの生い立ち
実家から大根をたくさんいただいたので。

きんぴらを作ると、焦げたり、固くなったりする方にオススメ!柔らかく出来る!太目の具材で食べ応えあり♪
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大根の皮とにんじんのきんぴら

★べりぃ★
★べりぃ★ @berry_recipe

きんぴらを作ると、焦げたり、固くなったりする方にオススメ!柔らかく出来る!太目の具材で食べ応えあり♪
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材料

  • 大根の皮(厚め) 1/2本
  • にんじん 1/2本
  • 醤油 大2
  • みりん 大1
  • 酒 大1
  • 砂糖 小1
  • 鷹の爪 1/2本
  • 白ごま 適量
  • 水 30cc
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作り方

  1. 1

    大根の皮、にんじんは太めの千切りにする。

    • 大根の皮とにんじんのきんぴら作り方1写真
  2. 2

    ごま油で、大根の皮とにんじんを炒める。一気に入れてOK。油がまわって少ししんなりしたら、調味料を入れて炒める。

    • 大根の皮とにんじんのきんぴら作り方2写真
  3. 3

    調味料が全体にまわったら、水30ccを加え、水気がなくなるまで煮るように炒める。

  4. 4

    最後に小口切りにした鷹の爪と、白ごまを加え、さっと炒めたら完成。

コツ・ポイント

きんぴらを作ると、具材に味がしみこむ前に調味料がこげ、固くなってしまうことが多い私。なので、水を少し加え、煮るように作るのがポイント!

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★べりぃ★
★べりぃ★ @berry_recipe
2010/11/15 20:45に公開
美味しいは正義です(*´꒳`*)
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このレシピのキーワード

きんぴら にんじん 大根の皮 酒 トウガラシ

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