輪切り唐辛子、あるいは鷹の爪（赤唐辛子）をハサミで切ります。種を入れるとより辛い。
無ければ一味唐辛子・七味唐辛子でも。

ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切り、長ねぎは斜め切りにします。

鶏肉を薄く細く切ります（解凍途中ならやりやすい）。
合わせ調味料を合わせます。その他の材料も全て準備。

丼にご飯をよそっておきます。

フライパンを温めてサラダ油をひき、ピーマン・玉ねぎ・長ねぎと輪切り唐辛子を、強火で１～２分炒めます。

鶏肉を入れ、ガーリックを加えて中火～強火で炒めます。
鶏肉に火が通り色が変わったら、合わせ調味料を加えて炒め合わせます。

炒めた具を丼のご飯の上に広げ、白ごまを振りかけます。
その上に生卵（温泉卵）を割り入れて完成です。

食べ方は自由ですが、具と生卵（温泉玉子）を混ぜてから食べると美味しいです。

★温泉玉子の作り方
小鍋でお湯を沸騰させて火を止める。生卵を静かに入れ15分程度放置します。調理前に用意すれば簡単。

献立ID： 17420779

らて♪さんの健康的な献立の一品に加えて頂きました。ありがとうございます。