そらまめの野菜スープ
まめぴーす @cook_40106704
そらまめをスープ仕立てにしました。
コトコト煮るので皮付きのまま食べれます。
このレシピの生い立ち
そらまめを焼く、茹でる以外でいただきたかったので。
そらまめの野菜スープ
そらまめをスープ仕立てにしました。
コトコト煮るので皮付きのまま食べれます。
このレシピの生い立ち
そらまめを焼く、茹でる以外でいただきたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
そらまめはさやから出したら爪の部分に包丁で切り込みを入れます。こうすると中にもきちんと味がしみ込みます。
-
- 2
ほかの野菜も食べやすい大きさに切ります。
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- 3
フライパンでにんにく・鷹の爪・ベーコンを炒めます。
ベーコンから油が出るのでオイルは入れません。 -
- 4
次に野菜を全て入れて、油が全体に回ったら水３カップ(分量外)と●を入れてハーブソルトとペッパーで味を調えます。
-
- 5
沸騰しない程度にコトコト煮て、じゃがいもが柔らかくなったら出来上がり☆
コツ・ポイント
●そらまめの皮が苦手な方は①のあと塩湯でして中身を指で押し出し⑤の時に後入れして下さい。この方法だとそらまめの色も鮮やかに仕上がります。
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