鬼ゆずのジャム
にわとりかあさん @cook_40022521
銀杏色の鬼ゆずジャム。種とヘタ以外はすべて煮てしまいましょう～！ゆずとは言いますが苦み酸味はあまりありません。
このレシピの生い立ち
JAで見かけて去年からジャムを作っています。今年はいい感じにできたので、覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
鬼ゆずをたわしなどで良く洗う。皮をむく。内側の白い綿の部分もきざむ。
- 2
実は薄袋ごと、きざみ、種は取り除いて麦茶のパックなどに入れておく。
- 3
なべに①とたっぷりの水を入れ火にかけ茹でこぼす。
- 4
ざるにあげて水分を切ったら、ひたひたになるくらい水を注ぎ、砂糖と②も加えて煮る。
- 5
アクを取り除きながら煮る。お水が足りないようなら足してください。
- 6
コップに水を入れて、スプーンですくったジャムを冷ましていれた時に、すぐに散らず固まらず位の硬さになったら出来上がり。
- 7
煮沸消毒した瓶に入れる。
コツ・ポイント
私は苦いほうが好きなので、茹でこぼしは一度だけです。
お好みでレモンを加えても。
リアクション
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