作り方
- 1
豆腐を軽く水切りします。
1､5cmの厚さに切ります。しょうがをおろし、☆を混ぜる。 - 2
フライパンに油を熱し、豆腐の表面の水気を取って並べていく。
- 3
焼き目がついたらひっくり返す。
- 4
両面焼き目が付いたら☆を再度よく混ぜ合わせて一気にフライパンに加える。フライパンを揺らしながらとろみが付くまで揺らす。
- 5
とろみがついて1,2分フツフツさせたら完成です。
コツ・ポイント
豆腐は木綿を使いましたが絹でも。
豆腐に片栗粉をはたいて焼いてもよいです。そのときは☆の片栗粉は抜いてください。☆は粉を入れる前に味見して調整してください。
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