＊ふわもち◎ちぎりパン＊
Ery @cook_40043471
ふわふわ、もっちり～！な食感。
タピオカ粉入りのちぎりパンです。
このレシピの生い立ち
タピオカ粉をブレンドしてもっちり食感に♪
上新粉、白玉粉、タピオカ粉、ご飯など色々試しましたが、タピオカ粉が一番もっちりするような！？
レシピID : 18227077のレシピをベースにアレンジしました。
＊ふわもち◎ちぎりパン＊
ふわふわ、もっちり～！な食感。
タピオカ粉入りのちぎりパンです。
このレシピの生い立ち
タピオカ粉をブレンドしてもっちり食感に♪
上新粉、白玉粉、タピオカ粉、ご飯など色々試しましたが、タピオカ粉が一番もっちりするような！？
レシピID : 18227077のレシピをベースにアレンジしました。
作り方
- 1
【下準備】
型にオーブンシートを敷く、またはショートニングを薄く塗っておく。 - 2
【生地を作る】
ＨＢで生地を作る。
一次発酵まで終了させる。
※バターは捏ね開始から５分後に投入する。 - 3
生地を16分割して丸め、ベンチタイム１０分。
生地を丸め直し、型に並べる。 - 4
二次発酵。
《目安：35℃で約35～40分》 - 5
180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
- 6
焼きあがり。
-
- 7
ふわもち～♪な食感です。
-
コツ・ポイント
すべての山が均一に揃うように、手早く丸めて、手早く型に並べるのがポイント！
時間差があると発酵具合にも差が出て凸凹になってしまいます。
ちぎりパンんはちぎってそのまま食べたり、スライスしてサンドにしたり色々と応用が利くので便利♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18654362
