新じゃがとサンマの甘辛炒め

新じゃがはよく洗って水けを取り、皮付きのまま四つ割にする。ニンジンは厚めの半月切り。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ジャガイモとニンジンを揚げ焼きにし、一度取り出す。（又は素揚げする。）

フライパンの油を除いてから、ジャガイモとニンジンを戻す。サンマ缶の身だけを加え、荒くほぐす。

みりんとしょう油を加え、強火にかけてよく絡めて出来上がり。お好みで七味をかける。