なすの皮をしましまにむく
むかなくても大丈夫。
むいたら１㎝の輪切りor斜め切りにして水にさらしてアク抜きをする。

梅の種を取って梅肉を包丁で細かく刻む。
大葉も千切りにしておく。

アク抜きしたなすをごま油をひいたフライパンで焼き目が付くように炒める。
炒め終わったら火を消してあら熱が取れるまで放置。

ボールに☆とあら熱のとれたなすを入れ混ぜる。

冷蔵庫に入れて冷やして食べて下さいね。