すき焼き風肉じゃが

サイチョン
サイチョン @cook_40104083

普通の煮物より絶対こっちの方が好き！
このレシピの生い立ち
母が昔よく作ってました。子供は食べやすいと思います。

すき焼き風肉じゃが

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普通の煮物より絶対こっちの方が好き！
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母が昔よく作ってました。子供は食べやすいと思います。
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材料

２人～3人前
  1. 牛肉 200g
  2. じゃが芋 3個
  3. 人参 1/2本
  4. 玉ねぎ 半玉〜1玉
  5. 木綿豆腐or焼き豆腐 1丁
  6. 塩コショウ 少々
  7. ごま油 適量
  8. 砂糖 大さじ1杯
  9. みりん、酒、醤油 大さじ2
  10. 塩 少々
  11. 和風だしの素 6g

作り方

  1. 1

    じゃが芋は大きめに切った方がほこほこして美味しいので小さめなら半分、大きいのは四等分ぐらいで。面取りして水に浸ける。

  2. 2

    豆腐は8等分(貧乏なんでフライパンで両面焼いて焼き豆腐に…)牛肉は塩コショウして置いとく。

  3. 3

    玉ねぎは櫛形。人参は5ミリ幅。

  4. 4

    鍋にごま油をひいて牛肉と玉ねぎをさっと炒める。人参とじゃが芋を加えて油が回るまでかき混ぜる。

  5. 5

    ヒタヒタまで水を加え、沸騰したら中火にしてアクをとる。豆腐とだしの素と砂糖、酒とみりんを入れ、落し蓋をして10分煮る。

  6. 6

    醤油を入れて更に10分。
    じゃが芋が柔らかくなってれば、それ以下で。塩を加えて味を整えたら出来上がり。

  7. 7

    冷まして味を染み込ませる。
    急ぎの時は鍋に蓋をしてベランダに出すと早いです。冷蔵庫は電気代かかるのでw

  8. 8

    今回はなかったですが、4のタイミングで白滝も炒めるとめっちゃすき焼き感でます！

コツ・ポイント

私は鍋に水250ccぐらいでした。
味付けはお好みがあると思うので調節してください。
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お酒大好き、おつまみ大好き、夜更かしもっと大好きの私だったが、最近は早起きして幼稚園に通い出した娘にキャラ弁を作る日々。難しいけど可愛く出来た時の喜びはひとしお。更に娘が喜ぶとまたまた嬉しくてやめられない…キャラ弁中毒者
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