オクラはヘタを取り斜めに２つに切る。
じゃがいもは1㎝幅にスライスして短冊切り。パプリカは縦にスライス。

唐辛子は種を抜いて、細く輪切り。
しめじはばらしておく。

フライパンにごま油（大さじ１）を入れ、じゃがいもを炒める。両面少し焦げ色がつく程度。塩を少しふる。

じゃがいもは一旦皿にあける。
同じフライパンにごま油（大さじ１）を足し唐辛子を炒める。

唐辛子の香りが出たら、豚肉を炒める。
そこにオクラ、パプリカ、しめじを投入して蓋をして蒸し焼き。

炒めている間に、味噌、酒、みりんを合わせておく。

フライパンにじゃがいもを戻し、じゃがいもが再加熱できたら６の調味料を回しいれる。

お皿に移してできあがり！