さっぱりよだれ鶏

Name: さっぱりよだれ鶏
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏モモ肉 1枚; セロリ（茎のところ） 2本分; チキンスープ 50cc; 醤油 大さじ3; 黒酢 大さじ2; バルサミコ酢 大さじ１; 紹興酒 大さじ１; 砂糖 大さじ１; カイエンペッパー 小さじ2; ラー油 大さじ１; サラダ油 大さじ２; 白ごま 小さじ2; クルミ 大さじ2; 花椒 大さじ１; サラダ油 大さじ１

週末グランシェフ @cook_40052153

日本　

飲みのお供にも、ご飯のお供にもぴったりな一品です。ピリッと辛くて後味さっぱり！ぜひ一度お試しください。
このレシピの生い立ち
よだれ鶏の　定番付け合せの揚げナスを　セロリに変えてコッテリをサッパリに変えました。

さっぱりよだれ鶏

週末グランシェフ @cook_40052153

日本　

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材料

鶏モモ肉 1枚
セロリ（茎のところ） 2本分
タレ
チキンスープ 50cc
醤油大さじ3
黒酢大さじ2
バルサミコ酢大さじ１
紹興酒大さじ１
砂糖大さじ１
カイエンペッパー小さじ2
ラー油大さじ１
サラダ油大さじ２
白ごま小さじ2
クルミ大さじ2
花椒大さじ１
サラダ油大さじ１

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作り方

1

鶏肉を熱湯で5分茹でてふたをして、ゆっくりと茹で汁に浸したまま冷ます。
セロリは筋を切り斜め薄切り一口大にする。
2

クルミと白ごまを煎る。クルミは粗く刻む。花椒とサラダ油大さじ１を火にかけ花椒油をつくる。
3

タレの材料を混ぜ合わせ2のクルミと白ごま、花椒油を投入しよく混ぜる。
4

冷めた鶏の皮をむき斜めそぎ切りにする。皿にセロリを敷いた上に茹で鶏を置きタレをかけまわす。最後にセロリの葉を飾りにする。

コツ・ポイント

とっても美味しいのですが、かなり辛いので子供には向きません。。大人用に是非。たまたまクルミが残っていたので使いました。通常はピーナッツですかね・・・。

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つくれぽ

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週末グランシェフ @cook_40052153

2012/04/01 12:56に公開

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▶2024年7月　ワインとおつまみの　Youtubeチャンネル始めました。▶チャンネル名：今日のアペロ　ワインとおつまみ▶Youtube URL：https://www.youtube.com/channel/UC5768C9sfNZCvhMviuM-59w（※遷移しませんがURLを右クリックして“https://www.youtube.com/channelに移動”を　選択すると　チャンネルにたどりつけます。見てね～♥ !(^^)! ）日本ソムリエ協会のワインエキスパート資格を持つ週末グランシェフです。最近は週末のみならず平日もシェフすることが多くなりました。美味しいものが大好きな家族の胃ぶくろをガッチリつかんでいます。

このレシピのキーワード

よだれどり鶏肉セロリ鶏もも肉くるみ花椒

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