塩麹で♪柚子胡椒香る！鶏の唐揚げ
ホトちゃんママ @cook_40050252
さくさく～（＾＾）塩麹を使用して、あっさり塩味の唐揚げに柚子胡椒の風味を足してみました～！！
このレシピの生い立ち
塩麹をせっかく使うのであっさりとした風味の唐揚げが食べたくて作りました。
塩麹で♪柚子胡椒香る！鶏の唐揚げ
さくさく～（＾＾）塩麹を使用して、あっさり塩味の唐揚げに柚子胡椒の風味を足してみました～！！
このレシピの生い立ち
塩麹をせっかく使うのであっさりとした風味の唐揚げが食べたくて作りました。
作り方
- 1
前日に鶏もも肉は一口大の大きさに切り、塩麹を全体に揉み込み、ジップロックに入れて冷蔵庫で保存しておく。
- 2
当日、片栗粉以外の調味料を混ぜ合わせて、1の鶏肉に揉み込んで30分は漬けこむ。
- 3
2の鶏肉をボウルに移して、まず片栗粉を大さじ2入れてまんべんなく混ぜる。
- 4
その次に残りの片栗粉大さじ2を入れて、粉っぽさが残る程度に混ぜる。※画像参照♪
-
- 5
分量外の揚げ油で中火→弱火→中火で10分ぐらいかけてからっと揚げる。
-
- 6
中まで火が通っているか不安な場合は、トースターで3分程加熱しても衣はカリカリのままですよ～！
コツ・ポイント
片栗粉を2回に分けて入れるのがかりっと仕上げるポイントです。
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