簡単！焼きナスのお味噌汁
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
今が、旬の茄子のお味噌汁です。大きめに切り、焼いて加えると一味違います。
このレシピの生い立ち
以前、フリーズドライのお味噌で焼き茄子か入っていました。美味しかったので、魚焼きグリルで焼いて加えてみました。
簡単！焼きナスのお味噌汁
今が、旬の茄子のお味噌汁です。大きめに切り、焼いて加えると一味違います。
このレシピの生い立ち
以前、フリーズドライのお味噌で焼き茄子か入っていました。美味しかったので、魚焼きグリルで焼いて加えてみました。
作り方
- 1
ねぎは小口切りにする。厚揚げはキッチンペーパーで両面押さえて油を取る。
-
- 2
茄子はピーラーでシマシマに皮を剥き、8ミリの輪切りにする。厚揚げは1.5センチ角のさいの目切りにする。
-
- 3
オーブン皿にアルミホイルを敷き、茄子と厚揚げを広げて、魚焼きグリルで焼き色が付くまで加熱する。
-
- 4
薄くサラダ油を敷き、両面焼いてもいいです。（写真は茄子だけですが、厚揚げも焼いてください）
-
- 5
茄子、厚揚げに水、だし、酒を加えて2分ほど沸騰させる。
-
- 6
味噌を溶いて火を消す。
-
- 7
椀に盛り、ねぎを添えて完成！
-
コツ・ポイント
茄子は大きめに切って、魚焼きグリルやフライパンで、焼き色が付くまで焼いて、汁に加えます。普通に煮ても美味しいですが、旨味が増して美味しいです。
5月30日 主人が亡くなり、社会人の次女と2人暮らしです。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。主人が見守ってくれているので元気でいなきゃ！これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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