作り方
- 1
ナスは1センチくらいにスライス
ゴーヤはわたを取り、薄めにスライスして、塩をまぶし10分程置く - 2
調味料は合わせておく
- 3
ゴーヤを軽く水で洗い、水分を絞っておく
- 4
フライパンにナスを入れ、油を回しかけ全体に馴染ませてから火をつける
- 5
ナスがしんなりしたら、ゴーヤを入れて火が通るまで中火で炒める
- 6
合わせておいた調味料を入れ、火を弱めて汁気がなくなるまで煮詰める
コツ・ポイント
ナスは油を馴染ませてから炒めると、油の使用が少なくてすみます
豚肉や鶏肉など、お好みで入れてもいいです今回は蒸した鶏胸肉が残ってたので入れました
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