豆腐をキッチンペーパーにつつみ、耐熱皿にのせ、500ｗで3分加熱する。

豆腐を冷まし、6等分に切る。片栗粉（分量外）を表面まぶす。

フラウパンに多めの油（分量外）を引き、豆腐を揚げていく。全体を。

こんがりきつね色になったら、お皿に取り出す。

そのままのフライパンで、きのこを炒める。油が多いようだったら、キッチンペーパーでふき取る。

ある程度火が通ったら、水を入れ、細切りにした葱を入れる。葱がしんなりしたら、★を入れ、煮立たせる。

煮立ったら、水に溶いた片栗粉を入れとろみがついたら火をとめる。

揚げた豆腐の上にあんをかけて、小葱をちらしてできあがり☆